Menüs im Kloster Hornbach

Menüvorschläge

von Mitte April 2017 bis Mitte Oktober 2017

Wir bitten Sie, ein einheitliches Menü auszuwählen. Diese Menüs gelten bei einer Reservierung ab 8 Personen.

Für Ihre Feier empfehlen wir Ihnen ein einheitliches Festmenü ab 4-Gängen zu wählen.
Unser Team aus dem Veranstaltungsbüro sowie unser Küchenteam steht Ihnen dabei sehr gerne beratend zur Seite.

Vitello tonnato“ – Scheiben vom pochierten Kalbsfilet im Kräutermantel
mit leichter Thunfisch- Joghurtcrème, konfierten Tomaten und Rucola

Geeiste Tomatenessenz mit Wassermelone, kleiner Nudelsalat
mit Ziegenfeta und Basilikum

Rückentranche vom spanischen Eichelmastschwein mit tomatisiertem Paprikaragout,
Piementos de Padron und cremigem Rosmarinrisotto

Aprikosen- Tiramisu mit Himbeersorbet und Mandelschaum

€ 64,00

Tatar vom gebeizten Lachs mit Basilikum und Orange, Keta Kaviar,
Crème fraîche, kleinem Salatbouquet und Knusperhippe

Paprika-Karottensüppchen mit Ingwer sowie Riesengarnelen auf Wakamesalat

Zweierlei geeiste Ananas mit schwarzem Bourbonpfeffer

US-Beef Steakhüfte oder Rinderfilet aus der Pfalz mit Sauce béarnaise,
buntem Mangold, weißem Zwiebelkompott und Kartoffel- Brioche

Weiße Mousse au chocolat mit Joghurt und Yuzu,
Ragout und Sorbet von Birne und Basilikum

€ 78,00 oder € 82,00

Bunte Blattsalate auf Tomatenragout mit gefüllten Auberginenröllchen und Süßkartoffelkompott

Velouté von Coco- Bohnen mit Korianderpesto

Gefüllter Kräutercrêpe mit Austernpilzen und Thymian
auf lauwarmen marinierten Zuckerschoten

Gefüllte Spitzpaprika mit Gemüsehaschée und Hirse
auf Blattspinat mit würzigem Tomatensugo

Reis Trauttmannsdorff mit Kokosmilch und Zitronenmelisse
sowie glasierten Kirschen und eigenem Sorbet

€ 61,00