Menüs im Kloster Hornbach

Menüvorschläge

von Mitte Oktober 2017 bis Mitte März 2018

Wir bitten Sie, ein einheitliches Menü auszuwählen. Diese Menüs gelten bei einer Reservierung ab 8 Personen.

Für Ihre Feier empfehlen wir Ihnen ein einheitliches Festmenü ab 4-Gängen zu wählen.
Unser Team aus dem Veranstaltungsbüro sowie unser Küchenteam steht Ihnen dabei sehr gerne beratend zur Seite.

Salat von bunten Rüben mit Wasabimousse,
Kresse und Gewürzhippe

Sellerieschaumsuppe mit Dörrpflaumen

Kabeljau mit Curryöl gegart auf Pastinakenstampf mit legiertem Muschelsud

Geschmorte Rinderbrust vom Black Angus Rind auf Kürbis-Zuckerschotengemüse
mit gebackenen Gnocchis und Gewürzbrotjus

Saftiges Rotweinküchlein mit Vanille-Mascarponecreme
und gesalzenem Pistazieneis

€ 70,50
ohne Kabeljau-Zwischengang zu € 55,00

Tatar vom Saibling und Mousse von Räucherfischen mit Dill auf bunten Linsen
und kleinem Salat

Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen und Gemüseeinlage

Riesengarnelen auf buntem Gemüse-Quinoa, Erbsenkresse und Safransauce

Tafelspitz vom Kalb rosa gebraten mit Madeirarahmsauce auf Spitzkohlgemüse
und Selleriepüree

Crème brûlée mit Macisblüten und Zitrone, eingekochte Kumquat, Dörraprikosen
und Kakaosorbet

€ 79,00

Feldsalat auf mariniertem Dörrobst mit Thymian
und Orangen-Anis Vinaigrette, Ciabttachip

"Handkäs mit Musik"- leichte Velouté mit Sauermilchkäse
und Paprika-Kümmelgebäck

Arancini - gebackene Reiskrokette mit Spinat-Pinienkernfüllung
auf Kichererbsenragout und Zitronenschaum

Süßkartoffelrösti mit Rosenkohlblättern, gebratenen Austernpilzen
und Karottenjus

Glühweinparfait mit zweierlei Mango und Sesamkrokantblätter

€ 61,00